本日は、超人手不足につき、昼&夕方のメンバーは4人が固定、ふたりが入れ替わり。
店長代理のSさんと私が朝1番で仕込み&清掃作業。。
私は朝の清掃の仕事はよくわからないので、いつも仕込みに回るのだが、まだまだ要領がつかめていなくて、いつも店のオープンギリギリ。。
いや、クィック調理がいつも間に合っていないなあ。。。
まあ、開店直後というのはそんなに混むわけでもないので、その間にできてしまうのでいいのだけど。
高校生のSちゃんとMちゃん。
彼女達は高校3年生と1年生。
まあよく働きます。
Mちゃんは、ようやくなれてきた感じ。
今までは、だれでもいっしょに入る時は覚悟を決めて入っていたのに(笑)、最近は動きもよくなってきたし何よりも楽しそうに仕事している姿は微笑ましいというか。。
人って何かのきっかけで変るものなんだなあとつくづく感じる。
そして励まして褒めるという事の重要性も。
怒ってばかりいてもダメなんだよね。
彼女達も8時間労働。
私達は11時間半労働。
しかも昨日は、アイドル・タイム(暇な時間)がなくて、常に客足が切れない状況。
しかもしかも、
キャンペーン中で餃子が1個増量になったためか、餃子が3時の時点でなくなるという緊急事態。
Sさんとヘルプで入ってくれた店長が、他店に餃子を借りに行ってしまったため、本来3人でやるところを二人で。。
そんなに混むわけではないが、夕方のピークに向けての仕込みなどの作業がほとんどできない。
とりあえず作るのが面倒くさい皿うどんの片栗粉とちゃんぽんスープだけ作ってピークに突入してしまった。。
5時になったとたん、どどどどーーっと客が。。。
それも家族連ればかり(泣)
メインで鍋を振っていた私はほんと泣きそうだった。。
その時間は3人だけなので、あれだけお客さんが来てしまうと、ホールふたりで精いっぱい。
サブでとなりで追っかけ調理してもらうどころではなく、ひとりで1時間くらい作っていた。
しかも、白菜チャンポンだのとくちゃんぽんだのチャーハンだの、面倒くさいものばっかっっ
ふたりで作る分にはいいのだけど、ひとりだとほんとあれやってこれやってと大変。。。
7時になってやっと5人体制。
全員女でまあよくやりました。
「大変ねえ」とお客さんに同情されちゃうほど。。(笑)
結局夜10時にあがるまで、ずーっと切れ目なし。
毎時間1万超えるなんて滅多にないことで、ほんと疲れた。。
来週の日曜日は、またこのメンバーで同じようなシフトなんだな・・・
さて、今日はソフトアイスクリームの機械が設置されるとの事。
5時から仕事だけど、ちょっと早めに行って練習しよう♪
雪が降るなんて言ってるくらい寒いのに、アイスなんて食べられるかーって感じですが。。。。